Consultoria en seguretat alimentària

BALTASAR CONTROL

Consultoria en
Seguretat Alimentària

A Baltasar Control, ajudem a les empreses a complir amb els requisits d’higiene jurídica alimentària per garantir el menjar segur i l’aigua per al consumidor.

Serveis que proporcionem des de l’auditoria d’higiene alimentària fins a la implementació de normes de la innocuïtat  alimentària d’alt nivell d’exigència i de reconeixement internacional  com IFS, BRC, FSCC22000, ISO 22000.

Inspeccions i auditories higièniques-sanitàries

Observem tots els procediments d’elaboració, així com el disseny i manteniment d’instal·lacions i realitzem  informes confidencials complets recolzats per un sistema de gestió de Software Online (amb incidències i mesures correctores, amb gràfics evolutius de millora recolzats amb fotografies), amb l’objectiu de millora contínua per garantir el compliment dels requeriments legals i les bones pràctiques higièniques.

Aplicació dels programes de prerequisits de la SCCP i general higiene

APPCC (anàlisi de perills i punts de control crítics) a mida o HACCP, segons el Reglament 852/2004, per al control de riscos químics, físics i biològics.

Gestió dels registres de punts de control crític PCC’s y punts de control PC’s utilitzant el format paper o el format digital,  que permet mantenir la informació en línia per a la supervisió remota per part del  supervisor o gerent de l’empresa.

Validació de la implantació del sistema de seguretat alimentària,  mitjançant auditories de seguiment que avaluen el grau d’eficiència en la monitorització de PCC’s i PC’s i es fan adaptacions en cas de necessitat.

Implementació i auditories de normes de seguretat alimentària segons BRC, IFS, normes ISO 22000:2018

L’objectiu dels protocols de seguretat alimentària és permetre als proveïdors subministrar tot tipus de productes d’acord amb les especificacions i normatives vigents. Una manera d’assegurar la màxima qualitat e implementar les normes de seguretat alimentària per al comerç i el servei a nivell internacional. Un mètode orientat a garantir la tranquil·litat dels productors i consumidors.

Quins són els estàndards de seguretat alimentària més importants a nivell mundial?

Hi ha tres normes  reconegudes en el camp de la seguretat alimentària en l’àmbit internacional: IFS, BRC i 22000:2018 i que Baltasar Control ajuda a la seva implementació.

1. L'estàndard IFS

2. L'estàndard BRC

3. ISO 22000:2018

1. L'estàndard IFS

IFS o IFS International Food Standard és un conjunt d’ estàndards desenvolupats i avalats per les associacions de distribuïdors alemanys, italians i francesos. D’aquesta família de normes hi ha  vuit de les més destacades són:

IFS aliments

Regula auditories que s'apliquen a les empreses que processen aliments, aquells que empaqueten i/o gestionen productes alimentaris a granel. És reconeguda per la iniciativa global de seguretat alimentària (GFSI), que és una col·laboració impulsada per la indústria que promou la seguretat alimentària.

Broker IFS

Serveix per verificar que els proveïdors operen d'acord amb els requisits de qualitat i seguretat d'aliments i/o productes domèstics i de cura personal o material d'embalatge.

IFS Logistics

adreçat a empreses que tracten les mercaderies alimentàries logísticament pel que fa a tasques de càrrega, descàrrega i transport.

IFS IFSWholesale / Cash &Carry

per a aquells que comercien amb la seva pròpia mercaderia a granel.

Botiga d' aliments IFS

Avalua la seguretat en termes de bones pràctiques higièniques per a botigues i distribuïdors tenint en compte la legislació i els reglaments de cada país.

2. L'estàndard BRC

L’ estàndard BRC de British Retail Consortium,  va ser desenvolupat per aquesta agrupació de cadenes de distribuïdors britànics, que li dóna el seu nom i és equivalent a la IFS. A grans trets, podem afirmar que el seu objectiu és certificar el compliment dels requisits relatius a l’APPCC (anàlisi de perills i punts de control crítics) o APPCC, higiene, seguretat alimentària i sistemes de qualitat en la producció d’aliments i en els seus materials d’embalatge. Les auditories es duen a terme per verificar la progressió i també són reconeguts per la GFSI.

3. ISO 22000:2018

D’altra banda, ISO 22000 va ser desenvolupada  per l’organització internacional per a l’ESTANDARDITZACIÓ (ISO). Defineix els requisits de seguretat necessaris per a la seguretat alimentària. Afecta a totes les empreses que participen en qualsevol fase de la cadena alimentària.

Tramitació d'expedients sanitaris o sanitaris

BALTASAR CONTROL ajuda a les empreses en la gestió de la documentació per a l’obtenció del número de registre sanitari, obligatori per a les empreses alimentàries, o modificació o ampliació de registres  sanitaris existents.

Realització de documentació sanitària necessària i presentació a les autoritats sanitàries per a la seva aprovació.

Assessorament en legislació alimentària

L’assessorament en matèria de dret alimentari ofert per BALTASAR CONTROL consisteix en una informació actualitzada sobre les disposicions legals vigents que afecten el seu producte, el seu etiquetatge i publicitat, així com tots els canvis legislatius que es publiquen.

Accediu a la base de dades de dret alimentari actualitzada: