Información en la manipulación segura de alimentos Covid 19
Fuente ( ACSA, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya)
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no ha tomado ninguna acción en relación al coronavirus SARS-CoV-2 dado que actualmente no se han identificado los alimentos como fuente o vía probable de transmisión del virus.
Se trata de una situación emergente, de rápida evolución, con investigaciones en curso. El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) – agencia de la Unión Europea- hace un seguimiento del brote y proporciona evaluaciones de riesgo para orientar los Estados miembros de la UE y la Comisión Europea. La Organización Mundial de la Salud coordina los esfuerzos mundiales.
No se deben tomar precauciones especiales con los alimentos en relación con el nuevo coronavirus SARS-CoV-2.
En el momento de manipular alimentos se deben tomar las medidas básicas de higiene para prevenir cualquier toxiinfecciones alimentarias. Respetar las cuatro normas básicas de higiene ayudan a prevenir las toxiinfecciones alimentarias: limpiar, separar, cocer y enfriar
Recuerde la importancia sobre la limpieza de manos:
1. ¿Cuándo nos tenemos que lavar las manos?
Nos tenemos que lavar las manos antes de empezar a manipular alimentos, después de tocar alimentos crudos y siempre que, durante la preparación de las comidas, manipulemos basura, pañales, dinero, cartones, etc.
Y también, nos tenemos que lavar las manos manos después de ir al váter, estornudar, toser, sonarnos, y después de tocar animales domésticos.
2. ¿Por qué nos tenemos que lavar las manos?
En las persones existen algunos microorganismos peligrosos, que pueden dar lugar a enfermedades de transmisión alimentaria. A través de las manos podemos dispersar estos microorganismos y contaminar los alimentos.
3. ¿Cómo nos tenemos que lavar las manos?
o Nos tenemos que mojar y enjabonar las manos.
o Después nos las frotamos 20 segundos.
o Posteriormente las enjuagamos con agua caliente.
o Y, por último, las secamos con una toalla preferentemente de un solo uso.
4. El gel desinfectante es un complemento de la limpieza de manos
según OMS ( Organización Mundial de la Salud) un gel desinfectante es útil sobretodo en centros sanitarios y hospitales, solo ha de ser un complemento a la limpieza de manos con agua y jabón.
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